顧名思義，均質(zhì)機的作用就是通過它高轉(zhuǎn)速的剪切刀，把不同質(zhì)地的東西混合均勻，使原料相互之間融合的更好，達到較佳的乳化狀態(tài)，并且起到消除氣泡的作用。
均質(zhì)機應(yīng)用：
運轉(zhuǎn)穩(wěn)定、噪音小、清洗方便、機動靈活，可連續(xù)使用，對物料可進行超細分散、乳化。可廣泛適用于工業(yè)生產(chǎn)的乳化、均質(zhì)和分散。
能使料液在擠研.強沖擊與失壓膨脹的三重作用下使料質(zhì)細化混合。本設(shè)備是食品.乳品.飲料等工業(yè)的重要設(shè)備。
對牛奶豆乳等各類乳品飲料，在高壓下進行均質(zhì)，能使乳品液中的脂肪球顯著細化，使其制品食用后易于消化吸收，提高使用價值。
用于冰淇淋等制品的生產(chǎn)中，能提高料液的細潔度和疏松度,使其內(nèi)在質(zhì)地明顯提高。
用于乳劑.膠劑.果汁.漿液等生產(chǎn)中，能起到防止或減少料液得分層，改善料液外觀的作用，使其色澤更為鮮艷，香度更濃，口感更醇。
均質(zhì)機機身維護：
①均質(zhì)機的清洗。可提前準(zhǔn)備好一杯溫水，均質(zhì)完產(chǎn)品后直接進行清洗操作，不要直接用水沖洗，避免機身進水造成損壞。
②均質(zhì)機使用時間不能過長，機身發(fā)熱時應(yīng)盡快停止操作進行機身的散熱，避免燒壞電機。
